甑（こしき）

10月に入りました。


いよいよ酒造りも始まります。


お酒をつくるにはざっくり言うと麹（こうじ）とお米と水が必要。


麹にするにもまずお米。


お米をまず蒸します。

甑っていう大きな釜でもくもくと蒸します。


この中にお米が。


圧巻です。


あっつい蒸気です。